【バッテラの押し方】技術コンクール金賞者の綺麗に作るサバの押し寿司の作り方 How to make Battera sushi Mackerel pressed sushi

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  • Опубликовано: 3 ноя 2024

Комментарии • 39

  • @超みんと
    @超みんと 5 месяцев назад +3

    光り物好きにはたまりません😄
    美味しそうですね🤤

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  5 месяцев назад

      ご視聴ありがとうございます!
      美味しいですよね!

  • @snowchv
    @snowchv 9 месяцев назад +1

    すごい綺麗…

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  9 месяцев назад

      ご視聴ありがとうございます!

  • @poormanch
    @poormanch 3 года назад +2

    押し出された寿司をみて思わず声がもれました
    とてもおいしそうですね

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 года назад

      ご視聴ありがとうございます。
      バッテラ美味しいですよね!

  • @locaalicia_jp
    @locaalicia_jp 2 года назад +5

    押し型から中身を出す時に、型ごと上下を返す方法もあるんですね
    型枠を上に引き抜いてましたが、今度、上下を返してみようと思います
    いろいろなやり方をRUclipsで勉強できるのは、本当に便利な世の中になりましたよ。昔なら、本読んだり、先輩のやりかたを盗み見るしかありませんでした苦笑

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 года назад

      ご視聴ありがとうございます!
      そうですね、色々な方法がありますね!是非試してください!

  • @冨美子永田
    @冨美子永田 2 года назад +2

    綺麗に出来上がっていますねぇ~
    テラ昆布の作り方も楽しみにしています。

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 года назад

      ありがとうございます!
      是非よろしくお願いします!
      ruclips.net/video/40hYhIbD3jA/видео.html

    • @高杉康郎
      @高杉康郎 2 года назад +1

      テラ昆布、私たちは白板昆布と、教えられました!!

  • @Ae0n2007
    @Ae0n2007 2 года назад +3

    なるほどー! ただ単にそのままシメサバを押すんじゃないんですね!
    ほんとに見た目も美しい!!!! 美味しそうです! やってみます。

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 года назад

      ご視聴ありがとうございます!
      嬉しいです!
      押し寿司もきれいに美味しく押すコツがあります!
      ありがとうございました!

    • @葉月-o3w
      @葉月-o3w 2 года назад

      TO104さん
      私もシメサバ そのまま
      押してました!

  • @川畑一法-q5j
    @川畑一法-q5j 2 года назад +2

    「食べる上方歌舞伎」ですねぇ~っ❗
    思わず柝頭(歌舞伎で狂言作者が打つ拍子木)が、"チョン"と鳴り響きました。
    シャリの切り方(酢飯の合わせ方)も楽しみにして居ます。

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 года назад

      ご視聴ありがとうございます!
      粋ですねー、ありがとうございます!

  • @高杉康郎
    @高杉康郎 2 года назад +2

    鯖のバッテラ!!三度あたりました??でも光り物が好きです‼️!食あたりした時に赤紫蘇を番茶でガブガブ!その翌日には回復しました!!今でも鯖のバッテラには目が無いです!穴子の押し寿司よりも大好きです!!

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 года назад +1

      ご視聴ありがとうございます、三度あたっても食べたいくらい美味しいですよね!四度目はないよう願っときます!笑

  • @mrs3230
    @mrs3230 Год назад +2

    しっかり押せているのに、型と身を剥がす時に何回やってもくっついてきちゃいます。
    力入れすぎなのか弱いのかどちらだと思われますか?

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  Год назад

      ご視聴ありがとうございます
      型の上下(天と下)をラップで巻いて押し寿司を作ってください、そうすればくっつかないです!

  • @高杉康郎
    @高杉康郎 2 года назад +2

    押し枠を菱形にした押し寿司もありますね!見た目の変わりを狙った関西寿司です!ネタが不経済になるみたいですが!

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 года назад +1

      ご視聴ありがとうございます!
      ありますね、ひな祭りとかにいいですね!

  • @水野朝子-d4s
    @水野朝子-d4s Год назад +1

    つくって見ます、、いつも買っていたから、、

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  Год назад

      ご視聴ありがとうございます!
      よろしくお願いします!

  • @葉月-o3w
    @葉月-o3w 3 года назад +1

    よーくわかりました!
    鯖の厚みを三枚均等におろすんですね!

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 года назад

      ご視聴ありがとうございます!

    • @高杉康郎
      @高杉康郎 2 года назад +1

      正式にはヘグのだそうです!関西での表現の仕方でしょうね!!

  • @谷洋孝
    @谷洋孝 19 дней назад +1

    間違えて先に酢に入れてしまったのですがどうすればいいでしょうか?

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  9 дней назад

      ご視聴ありがとうございます!
      すみません、よくわからないです!

  • @キレートレモンキー
    @キレートレモンキー 2 года назад +2

    押し寿司などを作った際、うまく切れず形が崩れたりご飯が包丁にくっついて来てしまうのですが、包丁がいけないのでしょうか?

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  2 года назад +2

      ご視聴ありがとうございます!
      包丁もたしかに少しは影響するかもしれませんが、包丁を押して切るのではなく包丁をちゃんと湿らせて【切る】って事を意識すれば崩れずに切れると思います!

  • @咲架
    @咲架 3 года назад +3

    おいしそー

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 года назад

      ありがとうございます。

  • @ericlee0804
    @ericlee0804 3 года назад +1

    Nice work. Hope seeing video for cooking kelp for this sushi soon

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 года назад

      Thank you! I would like to show you a video of kelp soon.

  • @ココキャンディー
    @ココキャンディー 3 года назад +2

    〆サバ等は
    作らないのですか
    市販の〆サバの
    旨い奴が
    有りません

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  3 года назад +1

      ありがとうございます。
      そうですね、やっぱり職人の腕で仕込んだサバは美味しいと思います!
      サバの動画もあげてるので是非見てください!
      ruclips.net/video/JQNNZsM6T1U/видео.html

  • @hiroshiishibashi691
    @hiroshiishibashi691 Год назад +1

    わーお!、綺麗ですね!。
    これに使われている「型」のサイズが知りたいです。
    自分も作ってみたいー!。(^^)

    • @yoroisushi
      @yoroisushi  Год назад

      ご視聴ありがとうございます!
      関東形の145センチだったような、あやふや回答ですいません!